INGREDIENTES
400 gr Almendra en polvo
500 gr Huevos
30 gr Glucosa
350 ml Claras
60 gr Azúcar
100 gr Harina
75 gr Mantequilla
500 gr Chantilly
300 gr Fresas
200 gr Frambuesa
400 gr Cobertura obscura
200 ml Crema Lincott
PROCEDIMIENTO
1.Bata los ingredientes del paso 1 a alta velocidad por 5 min
2.En un tazón a parte haga un merengue con claras y el azúcar de paso 2
3.Con un globo envuelva suavemente el merengue dentro de la mezcla del paso 1
4.Con una miserable mezcle la harina dentro de la mezcla y a final agregue la mantequilla derretida
5.Extienda la masa sobre un papel encerado
6.Hornee a 220° hasta que este dorado
7.Saque del horno, voltéelo sobre un papel con azúcar, sin destaparlo, corte rectángulos de 10 cm y arme
8.Relleno: chantilly y fresas