INGREDIENTES
125 gr Azúcar
80 gr Yema de huevo
10 ml Vainilla
500 ml Crema lincott
250 ml crema lincott
500 gr Frutas del bosque
Manta de cielo
PROCEDIMIENTO
1.Mezcle el azúcar, yemas y vainilla; batan hasta que acreme
2.Agregue la primera y bata
3.Cocine a baño maría y por unos 25 a 30 min, batiendo constantemente con una pala de madera hasta que espese. No deje hervir.
4.Retire hasta lograr la consistencia nappée; pase por una manta de cielo y deje enfriar
5.Agregue la segunda crema y bata; congele
6.Meta a la maquina para helado o congele y antes de servir pase con el procesador de alimentos hasta tener la consistencia deseada.
7.Decore con las frutas del bosque.