INGREDIENTES
300 gr Azúcar
100 gr Azúcar
80 gr Yema de huevo
150 gr Huevo
60 ml Jugo de limón
15 ml Vainilla
80 ml Licor de pera
300 ml Crema lincott
2 pzaPera
100 gr Frambuesa
PROCEDIMIENTO
1.Pelar las peras y hervirlas con el vino y la azucar; una vez que esten suaves se licuan
2.Mezclar el licor, jugo de limón y vainilla
3.Mezclar el pure de pera con la mezcla de licor; reservar
4.Hacer un pate a bombe
5.Agregar la mezcla del pure al pate a bombe
6.Batir la crema y agregarla en forma envolvente al pate a bombe
7.Montar y congelar