INGREDIENTES475 ml Leche baja en grasa
4 tiras Cascara de naranja
4 tiras Cascara de limón
6 pza. Granos de café
5 pza. Yemas de huevo
175 gr Azúcar
PROCEDIMIENTO
1.Hierva la leche con las cascaras de naranja, limón y los granos de café
2.Bata las yemas con el azúcar en la batidora
3.Agregue en forma gradual la mitad de la mezcla de la leche a la batidora sin dejar de mover
4.Devuelva la mezcla de las yemas a la cacerola con la leche restante; ponga a fuego bajo sin dejar de mover, hasta tener consistencia nappée
5.Deje enfriar a temperatura ambiente, y una vez que este frio refrigere por 8 hr.
6.Pase por la maquina de helado hasta lograr la consistencia adecuada
7.Refrigere por 1 hr más antes de consumir